БУК ВОСТОЧНЫЙ - Fagus orientalis Lipsky (F. silvatica auct.)
БУК ВОСТОЧНЫЙ - Fagus orientalis Lipsky (F. silvatica auct.) Бук восточный - дерево высью до 40-50 м, колонновидный дуло с складной корой и округло-цилиндрической кроной; почки изощренные, светло-коричневые, длиной до 2 см. Листья эллиптические, цельнокрайние, у маковки редкозубчатые, весной реснитчатые, с клиновидным основанием, длиной от 6 до 15 см, с 7-14 параллельными боковыми жилками, снизу слабоопушенные. Прилистники красноватые, раным-рано опадающие. Цветки однополые, однодомные, тонкие, невидные, с простым малозаметным околоцветником. Тычиночные цветки с многими тычинками, справлены в многоцветковые головчатые соцветия, свисающие на долгих цветоносах из пазух листков. Пестичные цветки с исподней завязью, справлены по 2-4 и охвачены оберткой. Плод - трехгранный, остроребристый, прилизанный, шоколадный орех 1,2-2,2 см длиной, с филигранным деревянистым околоплодником. Орехи по 2-4 в плюске, раскрывающейся при созревании плодов на 4 доли. Плюска длиной до 2 см, с листовидными щетинками. Цветет в мае-июне. Плоды созревают в сентябре. подрастает в лесах Кавказа и Крыма. Однако в горных буковых лесах Крыма выделена конфигурация бука, обладающая промежуточные знаки между восточным и лесным обликами. Эта конфигурация выделена и прозвана Г. И. Поплавской «бук крымский» - F, taurica Popl. Сырьем мыслит древесина. В древесине вскрыты дубильные вещества; в коре - катехины, дубильные вещества, флавоноиды (кверцетин, авикулярин); в листьях - дубильные вещества; в плодах (ядро орешков) - алкалоид фагин, витамин Е, жирное масло, высыхающее. Древесина бука применяется в разных отраслях общенародного хозяйства, предназначается одним из основных ключей получения величавого в медицинском касательстве креозота. Креозот мыслит собой сквозную маслообразную жидкость с визгливым запахом и жгучим вкусом. На свету темнеет, дюже преломляет свет, нейтрален и увесистее воды. заключается из фенолов, среди коих главными представляют гваякол (метиловый эфир бренцкатехина) и креозол (метиловый эфир бренцкатехина), составляющие сообща 50-60% креозота. Креозот получают из букового дегтя - провианта сухой перегонки древесины бука. Креозот обладает антисептическими и антипаразитарными свойствами. Полученные из креозота гваякол, креозол и тиокол применяются при заболеваниях верхних дыхательных путей, гнойных и гнилостных процессах в элементарных, туберкулезе элементарных, а также против ленточных глистов. Получаемые из букового дегтя провианты применяются здешне при язвенных поражениях кожи. В еду применяют орешки бука в поджаренном облике, эдак словно гнилые орешки включают ядовитый алкалоид фагин, какой разрушается при температуре 100-120 «С. Из орешков получают славное на вкус светло-желтого цвета масло, кое невесомо усваивается организмом и мыслит недурственным субститутом прованского, орехового и миндального масла при консервировании, приготовлении разных блюд, в кондитерском и хлебопекарном производстве.